מאכלי רחוב מומלצים

חמשת מאכלי הרחוב הנמכרים ביותר באמסטרדם

אוכל הרחוב ההולנדי מתמקד בכמה מאכלים מרכזיים אותם ניתן למצוא בכל קרן רחוב. ניכרת כאן תכונה המאפיינת את ההולנדים: הם מתמקדים במאכלים ספורים אך אותם הם עושים מצויין.

הצ'יפס ההולנדי עשה לו שם ברחבי העולם. כך גם ההרינג ומספר קינוחים בהם ההולנדים אלופים. לאחר ארוחת רחוב כזו כל שנותר הוא ללקק את האצבעות. הנה לפניכם מספר מאכלים בהם ההולנדים הם מספר אחת:

שטרופ-וופלס המקורי בשוק אלברט קופ אמסטרדם

פנן קוקן:

הפנן קוקן הוא הפנקייק ההולנדי. (המקומיים מכנים אותם פופרצ'ס - בתרגום פנקייקל'ה). בהולנד ישנם שני גדלים :

המיני פנקייקס הקטנים שנמכרים בדוכני רחוב (פופרצ'ס), הפנן קוקן מוגש עם אבקת סוכר וחמאה הולנדית. את המיני פנן קוקן  ניתן למצוא בדוכני רחוב, בשוק אלברט, בכפר הדייגים, שוק הגבינות ומקומות מרכזיים נוספים.

הפנקייקס - קרפ, פנקייקס גדולים שמזכירים במראה קרפים, את הפנקייק פרפ תמצאו בבתי קפה ובמסעדות שמתמחות בהכנת פנקייקס. את הפנקייק - קרפ ניתן לקבל  כמנה מלוחה שעליה גבינות, בשר, נקניק וכד' או כמנה מתוקה עם מגוון סירופים מתוקים, פירות או שוקולד.

המקומות המומלצים בהם תוכלו לקבל פנקייקס - קרפ מעולים המוגשים במגוון תוספות מלוחות ומתוקות הם :

א. בית הפנקייק של אמסטרדם, (Upstairs Pancake House), שנמצא ברחוב : Grimburgwal 2, 1012 GA, טלפון : 31-20-626-5603+

ב. מאפית הפנקייק, (The Pancake Bakery), שנמצא ברחוב : Prinsengracht 191, 1015 DS , טלפון : 31-20-625-1333+

צ'יפס:

נכון, צ'יפס ניגר ברחובותיה של ניו יורק וגם אצלנו ניתן לקבל אותו גם כחלק מהשלישיה הידועה "חומוס, צ'יפס, סלט", אבל הצ'יפס באמסטרדם הוא שונה. טעים יותר, פריך יותר, צ'יפס שאסור לפספס.

הסוד ההולנדי להכנת צ'יפס טוב, הוא צורת ההכנה שלו. ההולנדים משקיעים הרבה זמן בהכנת הציפס שלהם. החל מחיתוך תפוחי האדמה, טיגון כפול בטמפרטורות שונות של שמן עמוק. והפינל'ה : רטבים מיוחדים - הרטבים אותם הם טובלים בצ'יפס אינם שגרתיים: מיונז מיוחד, מיונז עם קטשופ ובצל, רוטב חרדל, אננס וקרי וגם רוטב בוטנים.

הצ'יפס  מוגש בתוך קונוס נייר ומזלגון עץ. המנה הפופלארית ביותר היא : אורלוג - מנת צ'יפס ובצל.

במקומות הנחשבים לטובים ביותר, תאלצו לעמוד בתור דקות ארוכות עד לקבלת מנת הצ'יפס הנחשקת. להלן שתי מקומות הנחשבים לשם דבר בהכנת צ'יפס :

א. מאנקן פיס, (Manneken Pis), שנמצא ברחוב: Damrak 41, 1012 LK, אמסטרדם, טלפון : 31-346-562-040+

ב. ולאמיק סאוסמאסטרס (vleminckx sausmeesters), שנמצא ברחוב: Voetboogstraat 31, 1012, אמסטרדם. המקום פתוח משנת: 1887 (משנת  1957 נמצא במקומו הנוכחי). ולמיק נחשב לוותיק ביותר

הרינג:

אם תקומו בסביבות 5:00 בבוקר במהלך חופשתכם באמסטרדם תוכלו לראות את הדייגים המביאים יום יום דגים טריים מן הים. הדגים נחשבים לענף כלכלי כבר מאות שנים. הדייגים ההולנדים, הספנים וצי הספינות הם אלו שהביאו את הולנד להיות מעצמה אירופאית .

ההרינג הוא מאכל הרחוב הנמכר ביותר בהולנד. הדג נא / כבוש נחשב למנת הדגל. ברחבי אמסטרדם תמצאו עשרות דוכני הריינג בהם תוכלו להנות ממבחר דגים חלקם מוגשים כבושים או מעושנים, חלקם מטגונים בציפוי פריך מוגשים עם מיונג הולנדי משובח.

עונת דיג ההרינג נערכת כחודשיים בלבד ובעלי הדוכנים רוכשים מאות קילוגרמים של הרינג טרי, כובשים אותו, כך שיהיה זמין לאורך כל השנה. 

כל חובבי הדגים המלוחים והכבושים למיניהם יחגגו באמסטרדם כאשר יאחזו בזנב הדג וישחילו אותו ישירות לפה כפי שנוהגים המקומיים. דוכני הדגים המומלצים ביותר נמצאים בשווקים ובפינות הרחובות הראשים.

סטרוופל (שטרופ- ופלס):

כמו כל המאכלים הפופולארים, גם המאכל הזה התחיל את דרכו לגמרי במקרה כאשר לאופה נשארו שאריות של לחם איתן לא ידע מה לעשות...

השטרופ ופלס הוא סנדויץ' המורכב משתי פרוסות דקיקות של ופל וביניהן ישנו סירופ מתוק. הריח העולה מדוכנים המכינים אותו עושה חשק לגשת ולטעום ומושך אתכם אוטומטית לדוכן הקרוב.

דוכן מצויין של שטרופ וופלס שעדין עושה זאת בצורה המסורתית ניתן למצוא בשוק אלברט קוייפ שנמצא מעט דרומית למרכז העיר, לא רחוק מהוונדלפארק.

קרוקט:

קרוקט הוא אחד החטיפים המפורסמים ביותר בהולנד. מאכל רחוב נפוץ מאוד. בהולנד ישנם עשרות ורסיות להכנת קרוקט. חלקם מבשר עגל, גבינה, דג, פירה וכד'. כולם מצופים בפירורי לחם ומטוגנים בשמן עמוק. כך מתקבל מאכל רחוב טעים בעל מילוי חמים ורך המצופה בציפוי קריספי.

הקרוקט מוגש בבתי קפה באמסטרדם, להלן מספר מקומות מומלצים לאכילת קרוקט פריך, טרי וטעים:

א. קפה לוקסמבורג (Café Luxembourg), שנמצא ברחוב Spui 24, 1012 XA, אמסטרדם. טלפון : 31-20-620-6264+ (מקום מומלץ מאוד).

ב. ואן דר לינד (Van der Linde), שנמצא ברחוב Nieuwedijk 183, אמסטרדם. טלפון : 31-20-624-8213+
 

 

כתבות שאולי יעניינו אותך